“天關”衛(wèi)星
摘要：中國科學院研制的空間科學衛(wèi)星 [閱讀全文]
科學
神經(jīng)網(wǎng)絡在線監(jiān)控
摘要：一種仿人腦的控制方式。 [閱讀全文]
鳥瞰圖
摘要：假設在高處某一點俯視制圖區(qū)域，用透視法繪制地面起伏所的立體地圖。 [閱讀全文]
共生礦物
摘要：產(chǎn)出在同一有限空間的兩種或兩種以上的礦物組合。又稱共生礦物組合。 [閱讀全文]
廈金號
摘要：由廈門路橋工程公司、中鐵十四局集團聯(lián)合研制的超大直徑泥水平衡盾構機 [閱讀全文]
中山站
摘要：中國建在南極洲的第二個常年科學考察基地。全稱中國南極中山站。 [閱讀全文]
赤霄
摘要：強流直線等離子體裝置 [閱讀全文]
無人機物流
摘要：使用無人機技術方案，為實現(xiàn)實體物品從供應地向接收地流通而進行的規(guī)劃、實施和控制的過程。主要通過利用無線電遙控設備和自備的程序控制裝置，操縱無人機運載相關物品并自動送達目的地。概念形成過程2013年，美國亞馬遜公司首次提出“物流無人機末端配送”概念，主要是指利用無人機將相關物品從物流服務商最后一個配送網(wǎng)點送至消費者。2017年，中國民用航空局首次批復在江西和陜西等地開展無人機物流配送應用試點，指出“... [閱讀全文]
新燃料新能源航空動力
摘要：使用除石油基燃料以外的能量作為飛行器源動力的裝置。新燃料新能源航空動力中的新燃料航空動力指以其他類型燃料替換石油基燃料或二者混合使用的熱機；新能源航空動力指不以常規(guī)燃料燃燒產(chǎn)生的熱量作為能量來源的動力裝置。新燃料航空動力新燃料航空動力是將所用航空煤油燃料替換為其他燃料（稱為航空替代燃料）。航空替代燃料是一種即加即用式燃料，要求性質與傳統(tǒng)燃料相近，可與其完全互溶、可以任何比例進行混合和運輸，可部分或... [閱讀全文]
脂肪氧化
摘要：脂肪和氧氣之間發(fā)生的一系列復雜化學變化。根據(jù)反應機理和氧化產(chǎn)物可將其分為自動氧化、光敏氧化和酶促氧化三大類。這三類脂肪氧化首先都生成氫過氧化物，氫過氧化物繼續(xù)氧化生成二級氧化產(chǎn)物，再進一步聚合形成聚合物，脫水形成酮基酸酯，分解產(chǎn)生醛、酮、酸等一系列小分子等。自動氧化是油脂氧化最常見的途徑，遵循以下自由基鏈式反應機理。光敏氧化是脂肪氧化的另一途徑，指單重態(tài)氧直接進攻脂肪酸的不飽和雙鍵，雙鍵發(fā)生位移后... [閱讀全文]
過氧化值
摘要：衡量油脂等被氧化程度的一種指標，是油脂氧化過程中過氧化物生成量的數(shù)值。為1千克含脂樣品中的活性氧含量，以過氧化物的毫克當量或毫摩爾數(shù)表示（1毫克當量=0.5毫摩爾，毫克當量常被縮寫為mequiv或meq）。在檢測脂肪初始氧化環(huán)節(jié)應用最為廣泛。含有不飽和雙鍵的油脂在氧化后，可生成過氧化物、醛、酮等產(chǎn)物，這些中間產(chǎn)物的穩(wěn)定性不高，故過氧化值常用于表征油品初級氧化或酸敗的程度。測定油脂過氧化值的方法主要... [閱讀全文]
游離脂肪酸
摘要：以游離狀態(tài)存在的脂肪酸。又稱非酯化脂肪酸（nonestesterified fatty acid）。根據(jù)游離脂肪酸的烴鏈長度，可將其分為短鏈脂肪酸、中鏈脂肪酸、長鏈脂肪酸和極長鏈脂肪酸；根據(jù)是否含有雙鍵可將其分為飽和脂肪酸、順式不飽和脂肪酸、反式不飽和脂肪酸；根據(jù)人體是否必需可將其分為必需脂肪酸和非必需脂肪酸。人體內(nèi)也存在部分游離脂肪，由中性脂肪分解而來。當肌肉活動所需肌糖原耗盡時，脂肪組織會將中... [閱讀全文]
非酶褐變反應
摘要：食品中的糖類、氨基酸及維生素C等成分在沒有酶參與的熱作用下發(fā)生的一系列化學反應?？僧a(chǎn)生大量有色和無色成分、揮發(fā)性和非揮發(fā)性成分。反應產(chǎn)生的顏色與風味在食品加工或貯存過程中有些是所期望和需要的，有些是不希望的。主要包括美拉德反應、焦糖化反應以及抗壞血酸褐變。①美拉德反應。食品在加熱或貯存過程中，還原糖（主要是D-葡萄糖）同游離的氨基酸或蛋白質分子中氨基酸殘基的游離氨基發(fā)生的羰氨反應。美拉德反應可以產(chǎn)... [閱讀全文]
酶促褐變
摘要：在有氧條件下，由酚酶、酚氧化酶、多酚氧化酶、兒茶酚酶、甲酚酶、酪氨酸酶等酶催化酚類物質形成醌及其聚合物的反應過程。酶促褐變有利于提高葡萄干、西梅干、可可豆、茶、咖啡、蘋果汁等產(chǎn)品的品質。但大多數(shù)情況下，酶促褐變是不希望出現(xiàn)于食物中的變化，如香蕉、蘋果、梨、茄子、馬鈴薯等在削皮切開后均易發(fā)生酶促褐變，不僅有損果蔬的感官品質，影響產(chǎn)品運銷，還會導致風味和品質下降；谷物（如小麥）中存在的酚氧化酶會降低面... [閱讀全文]
膠凝
摘要：高分子溶液（或溶膠）在聚沉過程中，在其溶解度或穩(wěn)定性降低的情況下，膠體粒子（分散質）互相黏結成連續(xù)的網(wǎng)狀結構，分散介質水被包含在網(wǎng)狀結構中，使膠體體系逐漸變得黏滯，失去流動性，最終形成半固體凝膠的過程。又稱凝膠化作用或絮凝作用。分散相質點形狀不對稱、降低溫度、加入膠凝劑（如電解質）、提高分散物質的濃度，有時延長放置時間都可促進膠凝。影響膠凝過程的因素很多，其中比較重要的是分散粒子形狀、分散介質濃度... [閱讀全文]