沙姜炒蝦
摘要：沙姜炒蝦是一道美食，制作原料主要有沙姜、蝦、香菜、生抽、玫瑰露酒、鹽。原料主料沙姜、蝦、香菜輔料生抽、玫瑰露酒、鹽做法1.蝦洗凈去頭去蝦線,沙姜洗凈切片,香菜切段油爆沙姜2.下蝦翻炒,變色后下生抽,鹽,玫瑰露酒,起鍋前下香菜小貼士1.沙姜味辛、性溫，入胃經(jīng)；有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛的功效；適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用。 [閱讀全文]
美食
上湯茼蒿蠔仔
摘要：上湯茼蒿蠔仔是一道美食，主料為蠔仔100g，茼蒿200g。茼蒿有消食開胃，清血養(yǎng)心，利小便的作用，可以消食開胃，增加食欲，并且所含粗纖維有助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便作用。食材明細(xì)主料： 蠔仔100g 茼蒿200g配料： 蒜瓣2粒 姜絲適量 高湯200ml輔料： 鹽適量 雞精適量制作步驟1.所需食材：蠔仔，茼蒿。都清洗干凈備用。2.鍋內(nèi)熱油爆香蒜米和姜絲后倒入瀝干水分的蠔仔翻炒。3.炒出香味后倒... [閱讀全文]
少油版水煮魚
摘要：少油版水煮魚是一道菜品，主料是草魚，配料是燈籠辣椒、花椒等，調(diào)料為油、醬油、料酒等，通過煸炒、加熱水煮的做法而成。主料草魚1條一斤多輔料燈籠辣椒適量 花椒適量大蒜少許 萵筍適量豆芽適量 豆瓣醬適量蛋清適量 大料少許制作步驟1. 將魚片成魚片，也可以讓市場(chǎng)賣魚的師傅給片好2. 先要燒一個(gè)油 鍋中放入油，將大料、花椒、辣椒、大蔥的綠葉部分也可以放進(jìn)去用小火加熱，直到把香料炸至變色，撈底料不要，油待用。... [閱讀全文]
圣子水蛋
摘要：圣子水蛋是一道美食，主料是雞蛋、圣子螺，輔料是蔥花、醬油、冬瓜粒、鹽。制作難度普通。做法1.雞蛋打散，加入1：1.5的涼開水，倒入盤中，水開后，入鍋中火蒸制五分鐘。2.圣子螺取肉，冬瓜粒，放在即將蒸好的水蛋上面。。。繼續(xù)蒸1-2分鐘。最后撒上蔥花，醬油就可以了。。3.過程圖，下次補(bǔ)上小貼士1.雞蛋與水的比例1：1.5，（這樣蛋，又嫩又滑?。?[閱讀全文]
十三香對(duì)蝦
摘要：十三香對(duì)蝦是一道美食，主料是對(duì)蝦、蔥姜蒜干辣椒、十三香粉。做法1.河蝦浸泡~蔥姜蒜洗凈切段備好2.蔥姜蒜爆香~對(duì)蝦入鍋翻炒~加醬油十三香粉~翻炒后加水和適量鹽！5~~8分鐘煮熟出鍋！是不是特別簡(jiǎn)單哈?。?！龍蝦有點(diǎn)臟~對(duì)蝦河蝦都不錯(cuò)哦！ [閱讀全文]
十三香小龍蝦
摘要：十三香小龍蝦，是一道淮揚(yáng)菜美食，產(chǎn)自江蘇盱眙的漢族小吃，用小龍蝦和特制的調(diào)味料磻溪十三香（數(shù)十種中草藥混合），再配以辣椒、花椒、蔥姜蒜鹽糖、洋蔥、青椒、料酒等材料燒制而成，有麻、辣、鮮、香、甜、嫩、酥七種口感，十分富有營養(yǎng)?！笆恪币逊钱?dāng)初簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的五香加八大味共計(jì)十三種香料，而是多種乃至幾十種香料的結(jié)合。故此基于十三香搭配的不同，十三香小龍蝦也衍生出八大門派、二十七種燒制方法、多種多樣的不同的... [閱讀全文]
手工魚丸
摘要：手工魚丸是一道以去頭尾去骨魚肉為主要食材制作的美食。客家手工魚丸取草魚中段鮮肉，去魚皮，剔除魚刺，用刀背剁碎魚片，后加入適量配料攪勻，再用手大力摔打魚肉，增加魚丸肉質(zhì)的彈力，最后一手?jǐn)D魚肉泥，一手用湯勺挖起魚丸，放入冷水中，大火煮開，文火燉煮至魚丸浮起。所用廚具煮鍋食物調(diào)理機(jī)攪拌機(jī)食材明細(xì)去頭尾去骨魚肉300g生粉1T鹽適量糖適量胡椒粉適量冰水適量制作步驟1. 用料理機(jī)把魚肉攪成泥2. 加入所有的... [閱讀全文]
雙菇三文魚
摘要：雙菇三文魚是主料為三文魚、白蘑菇、金針菇、豆芽苗的一道菜。原料主料三文魚、白蘑菇、金針菇、豆芽苗輔料姜絲、黑胡椒粉、鹽、水、蠔油做法1.將豆芽苗的根部去除，三文魚稍微冷凍后從中間片出一片較厚的肉。2.白蘑菇洗凈切成片狀，金針菇洗凈后把根部去掉。3.將三文魚放入鹽抹均勻。放入適量的黑胡椒粉腌制10分鐘。4.豆芽苗的根部去除后放入盆子里洗凈浸泡10分鐘。5.浸泡后撈出瀝干水分備用。6.鍋里放入少許橄欖... [閱讀全文]
雙椒粉絲浸花甲
摘要：雙椒粉絲浸花甲是一道菜品，主料是花甲、粉絲、紅椒、青椒，輔料是生姜、蒜末、蠔油、豆瓣醬、醬油、胡椒粉、雞粉、鹽。做法1.備好以上輔料，生姜去皮切小片，剁好蒜末；粉絲一把泡發(fā)瀝干稍剪短；青椒紅椒各少量切小條。2.凈鍋置火上，放入適量清水、加入花甲，大火煮至花甲殼開，撈出瀝干水分。3.凈鍋上火，待油熱，爆姜片蒜末、雙椒，放入適量清水，倒入花甲、粉絲，調(diào)入以上各種佐料，煮至粉絲軟熟、花甲入味，出鍋即可。 [閱讀全文]
雙色滑蛋蝦仁
摘要：鍋中加入少許橄欖油，油溫5成熱時(shí)倒入蝦仁，少許料酒烹2分鐘盛出。雞蛋打入碗中攪拌均勻，半根黃瓜去皮切成片，另起鍋再倒入適量橄欖油。主料蝦仁500克雞蛋一個(gè)黃瓜半根輔料橄欖油適量鹽少許雞精少許淀粉適量料酒適量蒜末適量姜絲少許營養(yǎng)分析1.蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血... [閱讀全文]
水晶蝦仁
摘要：水晶蝦仁是一道傳統(tǒng)名菜，屬于滬菜。曾被評(píng)為“上海第一名菜”。奇香四溢，晶瑩剔透，賽如明珠。主料有蝦和雞蛋。清炒蝦仁不加任何配料，滿滿一盤蝦仁，鮮明透亮，而且軟中帶脆。2018年9月，被評(píng)為“中國菜”之上海十大經(jīng)典名菜。菜品歷史招牌名店:靜安賓館“水晶蝦仁”是上海靜安賓館著名的特色風(fēng)味佳肴之一它的發(fā)展，著名作家梁實(shí)秋在《雅舍談吃》中曾經(jīng)寫道：“說起蝦仁，做得最好的是福建館子，記得北平西長安街的忠信堂... [閱讀全文]
水晶蝦仁燒賣
摘要：燒賣是揚(yáng)州小籠細(xì)點(diǎn)最具特色的代表之一。燒賣是用不發(fā)酵的麥面薄皮包餡蒸熟吃的食品。燒賣原先出在北方，是一種不封口的包子，有肉餡的，也有菜的，就是沒有米餡的，那是因?yàn)橐郧氨狈讲环N稻。燒賣隨著宋室的南遷到了杭州，吳自牧的《夢(mèng)梁錄》中有記載。南方出米，南方人又添了一種米餡的燒麥。燒賣的形狀像宋代夏天戴的一種紗帽，所以南方人就把這種包子叫做“紗帽”。在南方話中“紗帽”和“燒賣”的讀音十分相近，在元明時(shí)期，久... [閱讀全文]
黑芝麻冰皮月餅
摘要：黑芝麻冰皮月餅是一道由澄粉、糯米粉、粘米粉等食材制成的食品。原料澄粉（小麥面粉）、糯米粉、粘米粉、白油、椰子油、糖、牛奶做法1.把以上各主料混合后，用電動(dòng)打蛋器打勻，上鍋蒸15分鐘左右。2.把黑豆洗凈，泡開后，用高壓鍋煮軟，瀝出。3.把煮好的黑豆和篩好的黑芝麻混合，用料理機(jī)攪碎。4.把攪碎的黑豆芝麻糊放入平底鍋用中火炒熟，邊炒邊加入植物油和糖，直至炒到餡能成團(tuán)狀不沾手。5.把炒好的黑豆芝麻餡盛出，... [閱讀全文]
草莓蛋糕
摘要：草莓它是一款受歡迎程度極高的水果，長得形狀又萌又可愛，顏色還總是嬌艷欲滴。用草莓做各種蛋糕，草莓也總能與它們完美融合，真是美貌與口感俱佳，草莓與蛋糕相結(jié)合的可口食物。原料(4人份)1. 草莓-------約250克。2. 牛奶-------100克。3. 低筋面粉---------75克。4. 鮮奶油---------75克。5. 白砂糖---------60克。6. 蛋--------... [閱讀全文]
藍(lán)莓芝士慕斯蛋糕
摘要：藍(lán)莓芝士慕斯蛋糕，做法是將油紙剪成與心形底部同等大小，鋪于模具底部。將餅干屑鋪在模具底部，并用勺子壓實(shí)壓緊，最后可以用一個(gè)小點(diǎn)的平底器具進(jìn)一步壓實(shí)后冷藏備用。做法一原料A料：全麥餅干80克、黃油35克。B料（酸奶油30ML）：淡奶油26ML、檸檬汁4ML。C料：奶油奶酪150克、原味酸奶100克、細(xì)砂糖30克、藍(lán)莓果汁80ML、檸檬汁1大勺。D料：魚膠粉7克、水3大勺。E料：淡奶油150ML、細(xì)砂... [閱讀全文]